آنچه در این مقاله می‌خوانید:
رشد مهارت‌ها و توانایی‌های مختلف کودکان، به عوامل زیادی نظیر ژنتیک وابسته است. تغذیه‌ی مناسب که در گروی مصرف مواد مغذی مختلف است، یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر بر رشد انواع مهارت‌های جسمی و شناختی کودکان است.
رژیم غذایی، شامل برنامه‌ی غذایی اصولی و شیوه‌ی خوردن غذاهاست. پدر و مادر باید به‌وسیله‌ی مشورت با پزشک و کسب اطلاعات مفید و دقیق در حوزه‌ی سلامتی و تغذیه، رژیم غذایی مناسبی برای فرزندشان تدارک ببینند.
در این یادداشت، به برررسی نقش مواد مغذی مختلف و ویتامین‌ها در رشد کودکان می‌پردازیم. لازم است خواص این مواد را به‌اختصار به ذهن بسپارید تا در مرحل مختلف تدارک رژیم غذایی یا تهیه‌ی مواد غذایی و پخت‌وپز، استفاده‌ی آگاهانه‌ای از مواد غذایی داشته باشد.
رشد کودک، وابسته به مصرف کدام مواد مغذی است؟
- پروتئین
پروتئین در بدن به ساخته‌شدن سلول‌ها کمک می‌کند. یکی از مهم‌ترین نقش‌های پروتئین‌ها، تبدیل غذا به انرژی و جابه‌جایی اکسیژن در سراسر بدن است. کودکان، روزانه به مصرف 20 الی 30 گرم پروتئین نیاز دارند.
ماهی، تخم‌مرغ، گوشت قرمز و ماهی از منابع غنی پروتئین‌اند.
- کلسیم
بدن برای ساخت استخوان و دندان به کلسیم نیاز دارد. عملکرد سیستم قلب و عروق و هم‌چنین دستگاه عصبی بدن انسان، وابسته به کلسیم است. کودکان باید به‌مقدار کافی کلسیم دریافت کنند. توصیه می‌شود کودکان در بازه‌ی سنی 1 الی 3 سال، روزانه 600 الی 800 میلی‌گرم کلسیم دریافت کنند.
انواع لبنیات نظیر شیر، پنیر، ماست و بستنی، اسفناج و زرده‌ی تخم‌مرغ چندمورد از منابع کلسیم هستند.
- آهن
یکی دیگر از مواد مغذی حیاتی برای رشد کودکان، آهن است که در خون‌رسانی و اکسیژن‌رسانی در بدن نقش مؤثری دارد. علاوه‌بر آن، مهارت‌های شناختی و ذهنی تحت‌تأثیر این ماده در بدن هستند. کودکان 1 تا 3 ساله باید روزانه 7 میلی‌گرم آهن مصرف کنند.
غلات غنی‌شده، گوشت قرمز، میگو، حبوبات و آجیل‌ها از منابع آهن‌اند.
- ویتامین A
ویتامین A، یکی دیگر از مواد مغذی ضروری، را به نقشش در سلامت بینایی می‌شناسیم. این ویتامین هم‌چنین در سلامت پوست مؤثر است.
هویج، کدو، زردآلو، کلم بروکلی، تخم‌مرغ و شیر از جمله منابع حاوی ویتامین A هستند.
- ویتامین D
ویتامین D ارتباط زیادی با کلسیم که به آن اشاره شد، دارد. این ویتامین، به جذب بهتر کلسیم در بدن کمک می‌کند و به همین دلیل، در سلامت و قدرت استخوان‌ها و دندان‌ها نقش دارد. مصرف 15 میکروگرم در روز از این ویتامین برای کودکان 1 تا 3 سال توصیه می‌شود.
لبنیات، ماهی، تخم‌مرغ و غلات غنی‌شده از جمله منابع حاوی ویتامین D هستند.
- کربوهیدرات
کربوهیدرات‌ها نقش مهمی در ساخت و ترمیم بافت‌های ماهیجه‌ای دارند.
نان، سیب‌زمینی، برنج و غلات ازجمله منابع حاوی کربوهیدرات‌اند.
در آوک، مقالات زیادی در حوزه‌ی تغذیه و سلامتی کودک موجود است.یادداشتی درباره‌ی بدغذایی کودکان بخوانید:
- فیبر
فیبرها در جلوگیری از مشکلات قلبی و عروقی بسیار مؤثرند. فیبر، عملکرد روده‌ی کودکان را تنظیم می‌کند. فیبر در بدن می‌تواند مانع ابتلا به سرطان روده شود. نان و غلات سبوس‌دار، به‌همراه حبوبات و آجیل‌ها، حاوی فیبرند.
فیبرها، سطح قند خون بدن را تنظیم می‌کنند. یکی از دلایل ابتلا به قند خون بالا و دیابت، کمبود فیبر در بدن است. غذاهای حاوی فیبر، کالری اندکی دارند. درنتیجه ی جویدن این غذاها و رسیدن به احساس سیری و دریافت کالری کم، وزن افراد کاهش می‌یابد. بنابراین، فیبرها را در جلوگیری از ابتلا به چاقی مؤثر می‌دانند.
برای اطلاعات بیش‌تر بخوانید:
رژیم غذایی نامناسب و مصرف نامنظم مواد مغذی تبات زیادی برای رشد کودکان دارد. کمبود هرکدام از مواد مغذی که در بالا به آن‌ها اشاره شد، می‌تواند با علائم ظاهری خاصی همراه باشد. به‌عنوان مثال، کمبود آهن در بدن، می‌تواند به‌صورت رنگ‌‌پریدگی در ناخن افراد بروز پیدا کند.
لازم است پدر و مادر حتی اگر فرزندشان از نظر سلامتی مشکل خاصی ندارد، به‌صورت دوره‌ای و منظم به پزشک مراجعه کنند، تا از برخورداری کافی بدن کودک‌شان از مواد نغذی حیاتی مطمئن شوند.
